作り方
- 1
なすは半月切り
玉ねぎは5ミリくらいにスライス
しめじはいしずきをおとしばらす - 2
多目のお湯に塩を入れてパスタを茹でる(少し時間短く)
- 3
1の材料を油で炒める
- 4
3がある程度火が通ったら、こしょう、梅肉、パスタのゆで汁を入れて材料に梅肉が絡むように炒め、ゆで汁を少し煮詰める
- 5
4に少し固めに茹でたパスタを投入し、★を入れて炒める
- 6
お好みで、かつおぶしやきざみのりをかけても美味しいと思います
コツ・ポイント
梅干しとパスタのゆで汁とを使うので、塩は入れなくても塩気は十分あると思います
麺をフライパンに移すとき、完全に湯切りをせずに、茹でている鍋から麺をすくったら、そのままフライパンに投入した方が出来上がりがパサつかずに美味しいと思います
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