葉をちぎる。
茎は3~4㎝に切る(曲がるとこまで使う。太いとこは捨てる)。

湯を沸かして塩を入れる。
ボウルに○を混ぜておく。

茎を入れて5分。
そのまま葉を入れて4分。
→ざるにあけて冷ます。

ボウルに入れ、混ぜる。
軽くしぼって盛り付ける。