バターは、レンジで柔らかくとかしておく。卵は割りほぐして、砂糖を2.3回に分けて混ぜ、はちみつも加えて混ぜていきます。

そこへ、オリーブオイルを加え、豆乳を混ぜて、とかしておいたバターを混ぜていきます。お好みで、ブランデーを加えます。

オーブン予熱180度スタートです。鉄板に、全体に行き渡るぐらいのお水を入れておきます。

最後に、ホットケーキミックスと抹茶粉を混ぜて、型に流し入れます。トントンと数回型ごと落として縮みを防ぎます。

そのままオーブンの中で10分ほど放置します。取り出してナイロン袋に入れ乾燥を防ぎます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

焼き立てもふわふわしておいしいですが、冷蔵庫で半日以上置くことで、しっとり感が増します。