玉ねぎは薄切り、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらしておきます。

鍋にバターを入れ、玉ねぎがくたっとするまで炒めます。

ごぼうの水気をよく切り加え、火が通るまでよく炒めます。

ごはん、鶏がらスープの素、水を加え15分ほど煮込みます。(水分は飛んでかなり少ない状態になります)

少し冷ましてからミキサーで滑らかになるまでしっかりと混ぜます。

鍋に戻し、豆乳を加え、塩・胡椒で味付け。お好みで粉チーズをのせて出来上がり！