あずきごはん
新潟県に伝わる由緒あるお祝い料理です。
このレシピの生い立ち
本レシピは新潟県の女性農業委員である山岸洋子さんによって考案されました。
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あずきは一晩水にひたし、さっとゆでて湯を捨てる。
再び、鍋に水を入れあずきがやわらかくなるまでゆでる。(ゆで汁は捨てないこと!)
うるち米・もち米をとぎ、30分水につけておく。
①と塩を一緒に炊飯器に入れあずきのゆで汁と水の量で炊いて出来上がり。
1年の始めに無病息災で過ごせるように願いを込めて食べたものです。果物の木や川舟の先端にハスの葉にのせて、木の実がとれますように・井戸水が飲めますように・日照りでも水が枯れませんように・・と井戸の神様に手を合わせてお祈りしました。
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