＊スイーツ粉で＊抹茶と苺のロールケーキ
大豆粉入りスイーツ粉を使用した濃いめの抹茶スポンジと、苺の酸味がきいた甘さ控えめのクリームで、ペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
大粒の苺を使ったロールケーキを作りたくて、春までずっと温めてきたレシピ。緑と淡いピンクの綺麗な色合いに惹かれ、抹茶スポンジを採用しました。抹茶なら大豆が合うんじゃないかと思って、スイーツ粉と豆乳ホイップを使用しています。
＊スイーツ粉で＊抹茶と苺のロールケーキ
大豆粉入りスイーツ粉を使用した濃いめの抹茶スポンジと、苺の酸味がきいた甘さ控えめのクリームで、ペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
大粒の苺を使ったロールケーキを作りたくて、春までずっと温めてきたレシピ。緑と淡いピンクの綺麗な色合いに惹かれ、抹茶スポンジを採用しました。抹茶なら大豆が合うんじゃないかと思って、スイーツ粉と豆乳ホイップを使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
天板にクッキングシートで型を作る。
スイーツ粉と抹茶は2度ふるう。
溶かしたバターと牛乳は混ぜておく。 - 2
卵3個とグラニュー糖をボウルに入れ、湯煎しながらしっかりもったりするまで泡立てる。
- 3
粉類を数回に分けて混ぜ入れる。
バターと牛乳を入れ、ツヤが出るまでよく混ぜる。 - 4
生地を天板に流し入れて空気を抜く。
175°Cで予熱したオーブンで12分程焼く。 - 5
焼きあがったらすぐにシートをはがし、ラップで包んで冷ます。
その間に苺の下処理。
苺を洗って水気を切りヘタを取る。 - 6
鍋にピューレ分の苺とグラニュー糖を入れ、潰しながら弱火で煮る。
煮えたらアクを取り、冷ます。 - 7
豆乳ホイップに冷ましたピューレを入れて固めに泡立てる。
クリームの甘さはここで調整。 - 8
抹茶スポンジシートにクリームを塗り、苺を並べて巻き込む。
冷蔵庫で落ち着かせて完成。
コツ・ポイント
＊大粒の苺を巻き込むので豆乳ホイップの量は少なめ。分量外でマリームを小さじ1プラス。お好みでどうぞ。
＊スイーツ粉にはベーキングパウダーが入っているので、多少生地がヘタれてもなんとか膨らみます。
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