ふかふかロールケーキ 20x20
peloli @cook_40067666
粉をふるったりしなくてもふわふわ
このレシピの生い立ち
粉をふるったり、材料をちょっとずつ足さなくても簡単にふわふわに作るため、卵を多めにしました
ふかふかロールケーキ 20x20
粉をふるったりしなくてもふわふわ
このレシピの生い立ち
粉をふるったり、材料をちょっとずつ足さなくても簡単にふわふわに作るため、卵を多めにしました
作り方
- 1
ボウルAに●を全て入れて、ハンドミキサーでホイップ。冷蔵庫で保存。
ミキサーは洗わず工程2へ。オーブンを200度に余熱。 - 2
ボウルBに卵黄、砂糖40gの内約10g、サラダオイル、薄力粉を入れ、ハンドミキサーに生地が絡みつくくらいまで撹拌。
- 3
ミキサーを一度洗って、ボウルCに卵白・残りの砂糖を入れて、ツノが立つまでホイップ。
- 4
メレンゲの1/3をボウルBに加えてミキサーで完全に均一になるまで撹拌。ボウルBの生地をボウルCに流し入れる。
- 5
ボウルBの生地をボウルCに流し入れ、ゴムベラで下から返すように、生地がツヤっとするまで混ぜる。
- 6
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、底を叩いて空気を抜いてから、オーブンで12分焼く
- 7
焼きあがったらすぐに型から外し、粗熱が取れたらクリームを巻く。冷蔵庫で冷やして完成
コツ・ポイント
いちごなど具を追加するときは、生クリームを少し減らしてください。
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