ボウルAに●を全て入れて、ハンドミキサーでホイップ。冷蔵庫で保存。
ミキサーは洗わず工程2へ。オーブンを200度に余熱。

ボウルBに卵黄、砂糖40gの内約10g、サラダオイル、薄力粉を入れ、ハンドミキサーに生地が絡みつくくらいまで撹拌。

ミキサーを一度洗って、ボウルCに卵白・残りの砂糖を入れて、ツノが立つまでホイップ。

メレンゲの1/3をボウルBに加えてミキサーで完全に均一になるまで撹拌。ボウルBの生地をボウルCに流し入れる。

ボウルBの生地をボウルCに流し入れ、ゴムベラで下から返すように、生地がツヤっとするまで混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、底を叩いて空気を抜いてから、オーブンで12分焼く

焼きあがったらすぐに型から外し、粗熱が取れたらクリームを巻く。冷蔵庫で冷やして完成