プレーンベーグル
一番少ない材料で出来るベーグルです♪
このレシピの生い立ち
ローカロリーで美味しいパンと言えばベーグル！という訳で作ってみましたが、他のパンよりも圧倒的に完成までの時間も短く、茹でる手間もまったく大したことなく、簡単なものでした。
プレーンベーグル
一番少ない材料で出来るベーグルです♪
このレシピの生い立ち
ローカロリーで美味しいパンと言えばベーグル！という訳で作ってみましたが、他のパンよりも圧倒的に完成までの時間も短く、茹でる手間もまったく大したことなく、簡単なものでした。
アプリでひらく作り方
- 1
●を用意する。イースト菌を少々のぬるま湯と混ぜ合わせておく。
- 2
☆の生地を作る。強力粉、砂糖、塩を混ぜ合わせておき、そこへ１で用意したイースト菌をヘラ等で加え混ぜる。
- 3
２へ少しずつ水（常温かぬるま湯）を加えながら手で丁寧に捏ねていく。耳たぶくらいのやわらかさになれば大丈夫です。
- 4
＊３の時点で水を入れ過ぎて生地がゆるくなってしまった場合、強力粉を少しずつ加えて調整しましょう。
- 5
生地を４等分し、それぞれきれいな丸い形にまず整えます。
- 6
こんな感じで真ん中に穴をあけて、穴のまわりと裏側の表面が綺麗になるように整えます。
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- 7
こんな感じになります。このまま１５分～３０分程置き、発酵させます。オーブンの予熱と◎のお湯の準備開始。
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- 8
発酵後の写真です。穴のサイズを発酵前と比べると様子がわかりやすいと思います。◎のお湯に砂糖大１を加え混ぜておきます。
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- 9
◎の砂糖湯で生地を茹でます。片面３０秒ずつ茹でて水を軽く切り、すばやくオーブンへ入れて１０～１５分焼きます。
- 10
ほんのり表面に焼き目がついたら完成です♪
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- 11
＊私のオーブンは温度調節が効かないですが、他の方々のレシピの平均温度は焼く１７０℃です。参考までに。
- 12
＊こんな風に半分に切って断面にバターなり蜂蜜なりをぬって食べるのが私のお気に入りです。
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コツ・ポイント
最初のイースト菌を、あくまでもぬるま湯で戻すのがポイントです。熱湯で行うと後から全く発酵しなくなります。ぬるま湯で戻さずに生地にそのまま加えて捏ねても大丈夫ですが、お湯で戻すひと手間で当たり外れなく発酵するようになります。
つくれぽ
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