簡単アメリケーヌ風ソース☆
なべ @cook_40091450
有頭エビの殻を絶対捨てちゃだめ！！
このレシピの生い立ち
アメリケーヌソースってがんばっても少しの量しかできませんよね、、、。
これならたっぷりパスタにからめられるううう！
簡単アメリケーヌ風ソース☆
有頭エビの殻を絶対捨てちゃだめ！！
このレシピの生い立ち
アメリケーヌソースってがんばっても少しの量しかできませんよね、、、。
これならたっぷりパスタにからめられるううう！
アプリでひらく作り方
- 1
エビのからを煎って白ワインを入れアルコールを飛ばす。
タマネギを透き通るくらいまで一緒に炒める。 - 2
水とトマト缶、ニンニク、コンソメ、ローリエを入れゆっくりコトコト煮込む。
- 3
量が半分くらいになったらお玉や麺棒などで押さえつけながらこします。
- 4
こしたソースに生クリームを加えて、塩こしょうで整える。
この時点で何の料理でもアレンジ可能☆
- 5
パスタにするには、フライパンにお好みの具と☆を炒めあわせて、4のソースを入れとろみが出たらゆでたパスタを入れて完成！！
コツ・ポイント
ゆっくりコトコトが重要です。途中水分が足りないなと思ったら足してください。
エビの頭のミソがとけこんでうま〜い☆
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