鶏肉の照り焼き
二重のフライパンで焼く簡単照り焼きです。皮が香ばしくて肉がしっとりして、美味しく仕上がり ます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理
作り方
- 1
鶏肉はフォークであちこち穴を開けておく。下味の材料でよく揉んで1時間置く。
- 2
たれの材料を合わせておく。
- 3
２６センチ以上のフライパンを中火で熱し、１の鶏を皮目から焼く。きつね色にカリッと焼けたら裏返す。
-
- 4
２０センチのフライパン（なければ、落し蓋でもOK)を２の上に乗せて、ぎゅっと押しながら、弱火で4分間焼いていく。
-
- 5
フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭いて、たれの材料を入れて中火にする。
-
- 6
フライパンをゆすり、裏返し、鶏の両面に照りが出たらできあがり。
-
- 7
食べやすく切って器に盛り、ゆでブロッコリーを添え、召し上がってください。
コツ・ポイント
二重のフライパンを使うことによって、香ばしく焼けます。なければ、落し蓋でもOK。ぎゅっと押しながら、弱火で焼いていくのがポイント。
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