作り方
- 1
うどんは茹でて、水洗いしておく。
- 2
舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
- 3
舞茸、しそに小麦粉を振り、【A】を混ぜ合わしたものをつけ、170℃の油で揚げる
- 4
うどんを湯通しして丼に盛り、めんつゆをかけて、③を青ネギ、生姜をのせていただく。
コツ・ポイント
薄めに希釈した温かいめんつゆをかけて、ぶっかけうどんで食べてもGood！
長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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