牛すじを生姜、ねぎの青いところと一緒に下ゆでします。
アクや汚れを流水で取り除きます。

牛すじを適当な大きさに切って、水に日本酒少々入れ
圧力鍋で様子を見ながら加熱します。

鍋に牛すじの煮汁と牛すじ、カブを入れ、けカブが柔らかくなったらブロッコリーを加え４種のペパーミックスと塩で味を整えます

煮汁を取り分け、トマトをさっと煮て最後に添えます。
(一緒に煮込むと汁に酸味が出てしまうんです）