作り方
- 1
生筍は外皮を２－３枚取り除く
- 2
大きい鍋に水、筍米ヌカを入れ落し蓋、沸騰したら弱火で30分位火を止める前にキッチンペーパーをかぶせる。
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- 3
火を止め２－３時間放置
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- 4
２－３時間たった筍です。
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- 5
皮の黒い部分は捨てる。
水を入れた容器に綺麗になった筍を入れ冷蔵庫に保存毎日水を替えると２週間位は大丈夫です。 -
コツ・ポイント
黒い皮の部分は捨てますが、綺麗な部分の皮は、柔らかく美味しいです。お味噌汁に入れたり、炒め物に使いましょう。
毎日水を取り替えると冷蔵庫で２－３週間OK
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