白菜を8cmの長さの千切りにし、塩もみする。
20分ぐらい置き、水気を絞る。

赤唐辛子は種を取って輪切り、しょうがは皮をむいて千切りにする。

鍋で☆を熱し砂糖が溶けたら、白菜にかける。
2を混ぜ合わせる。

サラダ油･ごま油を各大1混ぜて加熱し、3にかける。