⑴ツクシは、はかまを取って水につけて一晩置く。

⑵ツクシはサッと茹でて水に取りしぼっておく。

⑶カマボコは細切り、菜の花は茹でておく。

⑷平なべかフライパンにツクシ、カマボコを入れ、だしの素、みりん、砂糖、しょうゆ、水を入れ10分位ツクシに味がつくまで煮る

⑸卵をツクシの上に落とし、蓋をして半熟になるまで煮る。菜の花の茹でたものもまわりに置く。