≪合挽き肉≫
温めた鍋で油を温め、中火で合挽き肉を炒めていく

軽く火が通ったら砂糖・味の素・塩を加えてよく混ぜ合わせる

だし醤油・醤油を加えて味を見ながら調節し、お皿へうつす
＊挽き肉を炒めた油を利用して卵を焼く為、鍋は洗わないでおく

≪卵≫
卵を溶いて調味料を加えてよく混ぜておく

鍋へ卵を流し入れ、中火にかける

二膳の菜箸を使いよく混ぜながら火を入れていく

ぽろぽろの状態になったら火を止め、余熱で軽く火を入れる
堅焼きにならないように様子を見て、鍋からお皿にうつす

ご飯に盛って完成