白エビとアスパラのペペロンチーノ
莉彩パパ @cook_40043509
今日のランチは、春らしく今が旬の白エビとアスパラでペペロンチーノを作りました(笑)
2012/6/5カテゴリ入りに感謝！
このレシピの生い立ち
４月１日に漁が解禁となった「富山湾の宝石」白エビと国産アスパラで、ペペロンチーノを作りました♪
白エビとアスパラのペペロンチーノ
今日のランチは、春らしく今が旬の白エビとアスパラでペペロンチーノを作りました(笑)
2012/6/5カテゴリ入りに感謝！
このレシピの生い立ち
４月１日に漁が解禁となった「富山湾の宝石」白エビと国産アスパラで、ペペロンチーノを作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
白エビは、水でサッと洗ってペーパータオル等で水気を切って、長いひげをはさみで切っておく。（食べるときに邪魔なので）
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- 2
アスパラは、根元で自然に折れる部分で折り、はかまを取り除いて斜めにスライスする。マッシュルームは薄くスライスしておく。
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- 3
鍋にたっぷりのお湯（パスタ１００ｇで１Ｌ）を沸かし、沸騰したら適量の塩（お湯の量の１％）を加えてスパゲッテｲを茹でる。
- 4
フライパンにＡを入れ、中火の弱火で加熱してにんにくの香りが立ってきたら、中火の強火にして白エビを入れてサッと炒める。
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- 5
白エビの色が変わってきたら、Ｂを加えて軽く塩コショウをかける。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
-
- 6
Ｂがしんなりしたら、スパゲッテｲの茹で汁を大さじ２程度フライパンに加えてソースを乳化させる。
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- 7
スパゲッテｲが茹で上がったら、手早く湯切りしてフライパンに入れ、ソースと混ぜ合わせたら味見して塩で味を調える。
-
- 8
器に盛りつけたら、完成です。調理時間約２０分で簡単にできますよ！
-
コツ・ポイント
新鮮な白エビとアスパラを使って、手早く仕上げるのがポイントです。
つくれぽ
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