辛ニラ味噌ちゃんこ
ダイちゃんです @cook_40220475
別レシピの「辛辛ニラ」を活かしたちゃんこです！https://cookpad.wasmer.app/recipe/5341309
このレシピの生い立ち
辛辛ニラ、だしを活かした料理を作りたくて試したらうまく出来ました。
辛ニラ味噌ちゃんこ
別レシピの「辛辛ニラ」を活かしたちゃんこです！https://cookpad.wasmer.app/recipe/5341309
このレシピの生い立ち
辛辛ニラ、だしを活かした料理を作りたくて試したらうまく出来ました。
作り方
- 1
だし汁に料理酒、みりんを入れてひと煮立ちさせる
- 2
みじんぎりにしたにんにくを加えてさらに軽く煮立たせる
- 3
食べやすいサイズに切った白菜を入れて３分ほど中火で煮る
- 4
合わせ味噌を溶かして味付けをする
- 5
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩とブラックペッパーを揉み込む
- 6
フライパンを熱して、ごま油を入れ蒸気が立ったら鶏もも肉を入れて表面に色がつくまで焼く
- 7
だし汁に鶏もも肉、食べやすいサイズに切ったあぶらあげ、絹ごし豆腐を加えて、蓋をして１５分弱火で煮込む
- 8
肉に火が通っていることを確認したら、刻みしょうが、辛辛ニラをのせて出来上がり
コツ・ポイント
だし汁単体の時点でのあじつけを丁寧に。そこのベースさえしっかりしていれば具材のだしで味が変わっても気持ちがブレずに進められます
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