ダイニングプラスのメルゲーズ ムートン 生ソーセージを使用。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でメルゲーズに焼き色をつけ、一度取り出す。

玉ねぎ、にんにく、パプリカが柔らかくなるまでスパイスと一緒に炒める。

トマト缶を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。お好みでハリッサを加える。

スプーンなどでくぼみを作って卵を割り入れ、蓋をする。

卵をお好みの固さまで煮込んだら完成。パンと一緒にどうぞ。