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お弁当10-レシピのメイン写真

お弁当10

かっぱ曲げわっぱ
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670

夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「平鯵の香り煮弁当」

このレシピの生い立ち
実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ*栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。

夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「平鯵の香り煮弁当」

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かっぱ曲げわっぱ
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670

夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「平鯵の香り煮弁当」

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実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ*栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。

夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「平鯵の香り煮弁当」

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材料

1人分
  1. 平鯵(処理済み) 一匹
  2. ☆レモンの皮(レモン酒) 少々(小さじ1)
  3. ☆生姜(すりおろし) 少々
  4. ☆七味唐辛子または鷹の爪 少々
  5. ☆醤油、酒、みりん 大さじ1
  6. ♥醤油、みりん 大さじ2分1
  7. ♥酒 大さじ2
  8. ♥氷砂糖 2~3個
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作り方

  1. 1

    頭を落とした鯵を☆調味料に半日浸す。

  2. 2

    鍋に♥の調味料を煮立て、1の☆調味料ごと入れ煮汁が無くなるまで煮つめる。

  3. 3

    付け合わせ等:お弁当8の鯖の残りの味噌で煮たじゃが芋と南瓜入り玉子焼き、大根とスナップエンドウ炒め、紫蘇、梅干の紫蘇。

コツ・ポイント

本では「小鯵」を使用し、調味料も氷砂糖ではなく砂糖ですが、氷砂糖のほうがコクが出ると思い使用。レモンの皮がなかったので自家製レモン酒を使用しました。

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かっぱ曲げわっぱ
かっぱ曲げわっぱ @cook_40132670
2015/10/28 23:51に公開
お料理は大好きですが、かなり「大ざっぱ」のかっぱです。材料はスーパーで見切り、半額等々購入して作る事に喜びを感じます。夫の感想は毎回、「料亭の味。」とのことです‼http://newprune.sun.bindcloud.jp/
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