銀だらを熱湯で、霜降りする。

鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。
銀だらを入れ、煮立て、アクを取る。

落し蓋をして、吹きこぼれないように、火の調整をして、煮詰める。
（15分位)

生姜のせん切りを加える。

再び、落し蓋をして、煮詰める。
（5分位）

煮えたら、皿に盛り付けして、煮汁を
かける。