長芋は拍子切り、エリンギ・パプリカは長芋にサイズを揃えて切る。

フライパンを熱し、オリーブオイルまたはサラダ油を大匙１位（分量外）しいたら、長芋・エリンギ・パプリカを全部入れ炒める。

長芋にうっすら焼き色がついたら、☆を入れ、強火のまま少し炒める。

弱火にして★を入れ、バターが溶けたら、火を止める。
お皿に盛ったら、仕上げにドライパセリをふりかけて出来上がり。