食感がご馳走♪挽肉と長芋の揚げ包み焼き
ふろねこ @cook_40049752
表面はサクッ！フワッとした肉ダネのなかにホクホクの長芋♪いろんな食感が味わえます。栄養も満点☆
このレシピの生い立ち
油揚げで色々包むのが好きなんです。色々包んで試行錯誤中～
子供にきのこと長芋を食べさせたくて・・・・
食感がご馳走♪挽肉と長芋の揚げ包み焼き
表面はサクッ！フワッとした肉ダネのなかにホクホクの長芋♪いろんな食感が味わえます。栄養も満点☆
このレシピの生い立ち
油揚げで色々包むのが好きなんです。色々包んで試行錯誤中～
子供にきのこと長芋を食べさせたくて・・・・
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは、表面を麺棒やすりこぎ等をごろごろ転がすようにしてならし、長い方の１辺を切る。切った辺から中を開き、袋状に開く。
- 2
油揚げの表側に薄く片栗粉大さじ１をまぶした後、油揚げを裏返して中側を表に出す。
-
- 3
えのきだけは根元を切り落とし、細かく切る。長芋は皮をむいて大さじ１くらい分すりおろし、残りを６～８ミリ角の角切りに。
- 4
ボウルに角切りにした長芋と片栗粉大さじ２を入れ、長芋に片栗粉をまぶす。
- 5
ボウルに☆印の残りの材料（すりおろした長芋も）を入れ、全部混ぜ合わせる。
-
- 6
２の油揚げの中に、５の肉だねを詰める。端をつまようじでとめて封をする。
-
- 7
フライパンを熱して６を両面焼く。油は敷かない。弱火～中火で、途中蓋をしながら中までしっかり火を通す。
-
- 8
最後は蓋を外して表をかりっと仕上げてね☆
やきあがったらまな板に上げて少し休ませ、肉汁が落ち着いてから切り分けませう～ - 9
オイスターソースで味は付いていますが、お好みでポン酢を付けて召し上がれ♪
コツ・ポイント
焼くときの火が強いと、中に火が通らず油揚げだけ焦げてしまうので注意！肉ダネにオイスターソースを入れているので、焼くときにめちゃめちゃいいにおいがします（*^_^*）
長芋効果で肉ダネが固くならずフワフワ☆
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