ほっとくだけの 塩焼きいも スイーツにも
h.cana @cook_40210739
フライパンでつくる
ほっこり甘い、塩焼きいも。
水分量がちょうど良い感じ。
そのままはもちろん
お菓子やパンにも。
このレシピの生い立ち
甘い野菜（ニンジン・かぼちゃ・玉ねぎなど）が好き。
簡単で、
そのままでも
アレンジしてもおいしい
塩蒸し焼き。
いろんな食材で試してます。
ほっとくだけの 塩焼きいも スイーツにも
フライパンでつくる
ほっこり甘い、塩焼きいも。
水分量がちょうど良い感じ。
そのままはもちろん
お菓子やパンにも。
このレシピの生い立ち
甘い野菜（ニンジン・かぼちゃ・玉ねぎなど）が好き。
簡単で、
そのままでも
アレンジしてもおいしい
塩蒸し焼き。
いろんな食材で試してます。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを
好みの大きさにカット。利用用途に合わせて
角切り・スライス・サイコロ状など。 - 2
サツマイモに
0.1~0.3%程度の塩をふる。塩が全体に行き渡るように
少量の水を入れる。オリーブオイルもOK。
-
- 3
サツマイモに
塩分が入るまで
放置。目安：1時間～
- 4
フライパンにオイルを薄く引く。
サツマイモを塩水ごとフライパンに投入。
- 5
弱火で10~20分蒸し焼きにする。
ゆっくり火を通すと
甘味UP。 - 6
サツマイモに
透明感がでてきて
色が鮮やかになったら
出来上がり。 - 7
焼き目はお好み。
仕上げに強火で。 - 8
仕上げで水分量を調節。
マッシュして使う場合はほどほどに。
- 9
右のさつまいものように
切り口が
黒や緑に変色する場合、
傷んでいることが多いです。味も栄養価も
良くありません。 -
- 10
色移りはしないにで
皮をむく必要は
ありません。取り除く場合も
火を通してからの方が
ラクです。
コツ・ポイント
ホットケーキ同様、
作りたてをそのままが一番。
加える水は、
空気がふれない程度でOK。
加えすぎると
薄味になったり
ベチャつくことも。
つくれぽ
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