＜ハンバーグ作り＞玉ねぎはみじん切り＜煮込みソース＞玉ねぎは薄くスライス

aの調味料を合わせておく。

ボウルに合びき肉、塩、黒コショウ、ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。卵、パン粉、玉ねぎを加え、さらに混ぜる。

たねを2等分にして空気抜きをしたら、小判形に形をととのえ、中心を少しへこませる。

フライパンに薄力粉を入れ、きつね色になるまで空炒りして皿にあける。キッチンペーパーでフライパンを軽くふく。

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れる。両面焼き色をつけたら皿に取り出す（中火で2分～ひっくり返して1分程度）

⑤のフライパンにバターを入れ玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら④を入れ全体によくからめ合わせたaを入れて伸ばす。

焼いたハンバーグを戻し、ふたをして煮込み、中まで火を通す。（弱火～中火で10分～15分程度）