サバに塩を振りしばらく置く。
チンゲン菜を切る（緑部分は3等分程度、白部分は細切りに。）
さつまいもを細切りする。

サバから出てきた水分をふき、片栗粉をまぶし油をひいたフライパンで焼き（中強火で両面4分づつ）取り出しておく。

フライパンでさつまいもとチンゲン菜の白部分を炒める。しなっとしたらチンゲン菜の緑部分とサバを入れる。

調味料を入れ全体に絡めたら完成！