煮玉子入り柔らか大根の煮物

Name: 煮玉子入り柔らか大根の煮物
Yield: ３〜４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; 白葱 １本; 豚バラ薄切り肉 200g; 玉子 人数分; └酢 少々; ◆鰹と昆布の合わせ出汁 800cc〜１L; ◆酒 大２; ◆甜菜糖 大２; ◆醤油 大４; ◆味醂 大２

uki345 @cook_40054866

冬はやっぱりほくほくの大根☆煮玉子を加えおでん風に♬黄金比率で作るから失敗なし！
このレシピの生い立ち
味噌煮込みが定番の我が家も甘辛醤油味で♬

煮玉子入り柔らか大根の煮物

uki345 @cook_40054866

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材料

３〜４人分

大根 1/2本
白葱１本
豚バラ薄切り肉 200g
玉子人数分
└酢少々
◆鰹と昆布の合わせ出汁 800cc〜１L
◆酒大２
◆甜菜糖大２
◆醤油大４
◆味醂大２

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作り方

1

ゆで卵を作る。
大根は皮を剥き３cm厚みの輪切りに、白葱と豚バラは４cm長さに切り、さっと湯通しする。
2

大きめの鍋に大根と白葱を入れ、出し汁をひたひたになるまで注ぎ、強めの中火にかける。
3

沸騰したら豚肉を加え、アクを取り除く。
4

ゆで卵入れ◆を加えて弱めの中火で約30分煮込み、大根が柔らかくなったら出来上がり☆

コツ・ポイント

●お急ぎの場合は、耐熱容器で大根を電子レンジ1000Wで５分加熱すると時短できます。
●玉子は酢を少々加えた水から茹でると割れても崩れず、剥きやすくなります。
●味醂は残り５分ぐらいのタイミングで加えると照りが出ます。

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つくれぽ

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2018/11/23 06:28に公開

◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中

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