里芋の優しい煮物～ゆずの香～
yu～kari @cook_40208733
里芋をだし汁で煮てから、ゆずの果汁をかけてさっぱりいただきます♪
優しい味で、ゆずの香りも楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
幼稚園のバザーでお母さん達が作って出していたメニュー。（大根も入っていましたが）家でも食べたくて、作っていたお母さんにざっと作り方を聞き、私流に、作るようになりました。
里芋の優しい煮物～ゆずの香～
里芋をだし汁で煮てから、ゆずの果汁をかけてさっぱりいただきます♪
優しい味で、ゆずの香りも楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
幼稚園のバザーでお母さん達が作って出していたメニュー。（大根も入っていましたが）家でも食べたくて、作っていたお母さんにざっと作り方を聞き、私流に、作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
- 2
塩（分量外）小さじ1くらいを入れて揉み、さっと水洗いをする。 （ぬめりとりなので、省いてもいいですよ）
- 3
水、鰹節、昆布でだし汁を作る。
- 4
だし汁に、里芋、薄口醤油を入れる。私は薄口醤油は、
caramei9さんのです。
レシピID 17586532 です -
- 5
落とし蓋をして中火で10～12、13分煮る。
スッと竹串がとおるまで。 -
- 6
里芋を煮ている間に、ゆずの準備。
ゆずの皮は、薄くむいて、千切り。
ゆずは、半分に切って果汁をしぼっておく。 -
- 7
里芋が煮え、冷めたら、ゆずの果汁と千切りを加えて優しく混ぜる。
-
コツ・ポイント
だし汁は、粉末ではなくて、鰹節と昆布で作ってね。
ゆずは、私は、２こ使っていますが、味を見ながら好みで加減して下さいね。
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