さんまを三枚におろします。それを5cm幅くらいに切ります。塩を適量振ります。5分くらいおきます

1に小麦粉を薄くまぶしてオリーブオイルを熱して、フライパンで焼きます。皮の方から焼きます。ひっくり返して焼きます。

また皮目を上にしたらチーズをのせて蓋をして蒸し焼きにしてチーズがとけたら完成です。お皿に盛りましょう