にんじんは3cm〜5cm角に切って柔らかくなるまで茹でみじん切り、キャベツ、ほうれん草は葉の部分のみ茹でてみじん切りに。

ブロッコリーは茹でてから蕾の部分のみ切り落としみじん切り。パセリも茎を取り除いてみじん切りにし冷凍しておけば使いやすい。

しらすはザルに入れてお湯をかけ塩抜きし、細かく刻む。ジップロックなどに入れて冷凍すれば使いたい分だけ取り出せます。

冷凍した野菜はスープにしたり、水溶き片栗粉を加えてからレンジで加熱して簡単あんかけに！豆腐やじゃがいもにかければ簡単☆

☆の野菜を全部まとめて湯がき残ったスープはだしとして使うこともできるので一石二鳥！冷凍しておいて軽く味付けして使えます。