マイタケとシメジは食べやすい大きさにほぐす。エノキタケは長さを半分に切ってからほぐす。

熱したフライパンに油を入れて①を強火で炒める。

5分程しっかりと炒めて、半量位になったら醤油・みりんをまわしかける。

アルミホイルの上に盛りチーズをたっぷりとかける。グリルやトースターで焼き色がつくまで焼く。最後に胡椒と七味をかけたら完成