ボウルにだし汁としょうゆ、みりんを加え混ぜて、冷ましておきます

別のボウルに卵を溶き、①の調味液と混ぜ合わせます

こしあみを通して耐熱容器に注ぎます
（１つ分は約70ccになります）

蒸気の上がった蒸し器に③の耐熱容器を入れます

中～強火で３０秒、弱火にして６～７分蒸します

竹串をさして濁った汁が出てこなければ出来上りです
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしましょう
一層美味しく頂けます