絹ごし豆腐はキッチンペーパに包んでレンジで１～２分水切りをします

冷めたらボールの中で手でつぶしてぐちゃぐちゃにします

1にパン粉をくわえて混ぜます。

卵も一緒に混ぜます

ボールに合い挽き肉を入れて混ぜます。粘りが出るまで根気よく混ぜます。
粘りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れ混ぜます

一度、冷蔵庫に入れてタネを固くしてから８等分にして小判形に調えて出来あがり

私はストックとして冷凍保存しちゃいます

そのまま焼く時は
フライパンを強火で熱して
ハンバーグが焦げないように色よく両面焼きます

フライパンを中火にし、水カップ半分を入れて蓋を閉めて蒸し焼きにします
水が無くなったら竹串を刺してみましょう。

透明な肉汁が湧き出てきたら出来上がりです。透明と言ってもケチャップ色です(笑)