お米を炊くときに、醤油大匙１と塩胡椒をふっておく。

フライパンにオイルをしき、にんにく（みじん切り）を入れて、香りが出たら、鶏肉（１ｃｍくらいにカット）を入れて炒める。

肉の色が変わってきたら、玉葱、ピーマンを入れて炒める。

具をフライパンのはじに寄せ、できたスペースで、卵（１個）をスクランブルし、具と混ぜる。

炊き上がったお米を入れる。粒マスタードを投入。溶いた卵（１個）を全体に回し入れ、炒める。

塩胡椒で、味を調え、最後に、
醤油を少したらし、香りをつけたら出来上がり。