粉類をボールに入れてよく混ぜる。

熱湯を160ｇほどいれ、箸でよく混ぜる。少しずつ熱湯を足しながら、一つにまとまるくらいのやわらかさになるまで混ぜる。

手でこねた後、一つの丸にまとめ、濡れ布巾をボールにかけておく。

３を二つに分け、一つを長い筒状に転がしながら伸ばす。直径3ｃｍくらい。

包丁で1.5−2センチ幅に切っていく。

切ったものを、３のボールに戻す。

6から一切れ取り出し、球の形にまとめ、クッキングシートの上におき、片栗粉（分量外）を少々上にかけ、円状に薄く広げる。