春巻き
「お裾分けmoyai」試食会で作ったレシピ
このレシピの生い立ち
お裾分けmoyai、試食会レシピ@HAL,lab
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春雨はお湯で戻し、食べ易い大きさに切る。人参・椎茸・筍を千切りに、ニラを5cm位に切る。生姜はみじん切り
フライパンに油(分量外)、生姜のみじん切りを入れ、香りがたったらひき肉を入れ、色が変わるまで炒める
人参・椎茸・筍・ニラも加えて炒める
春雨と●の調味料をいれ、水分を飛ばすように炒める
水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたら具の完成。冷ましておく。
皮を台形になるように置き、具を包んで端を水溶き小麦粉(分量外)でとめる
170℃の油で色がきつね色になるまで揚げて完成★
具を巻くときはしっかりと強めにまくと良い
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