卵を溶いて、マヨネーズ、牛乳、塩、コショウを加え混ぜ、熱したフライパンにバターを溶かしてかき混ぜ、パンの形にまとめます。

２のオムレツの上にカラシをぬった面を下にパンをのせ、お皿にひっくり返します。
オムレツが半熟だと、パンにくっつきます。

オムレツを焼いたフライパンをさっとふき、オイルを熱してキャベツとコンビーフを炒め、塩、コショウします。

オムレツの上に炒めたキャベツ、そしてパンをのせ、まな板と重石をして１５分程落ち着かせます。