①ヨーグルトを半量になるまで水切りする。

②りんごの芯を除いて皮付きで縦半分に切り、小口から薄切りする。鍋にりんごを入れ砂糖とレモン汁をかけ、

軽く混ぜて５分ほど置き、中火弱でりんごが半透明になるまで煮て、仕上げにシナモンをふって冷ます。

③盛り付け用のグラスにバウムクーヘンをほぐして入れ、りんごジュースまたはセグラビューダスをかける。

④ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で泡立てる。途中で砂糖を加え、とろみが付くまで泡立てたら、①に加え全体を混ぜる。

⑤ ③のグラスに④を入れ、冷蔵庫で５～１０分程度冷やす。

⑥ ⑤に②とハーブを添える。