ごぼうは皮を包丁でこそげ落とし、ささがきにして水にさらします。（アク抜きのため5分ほど）

豚バラ肉は一口大に、だいこんとにんじんはいちょう切りに、長ねぎは斜め切りにします。

こんにゃくは半分に切り、薄切りにします。

鍋でごま油を熱し、中火で豚バラ肉を炒めます。軽く火が通ったら、だいこん、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加え炒めます。

④に水と和風だしのもとを加え、煮立ったら、アクをとり、蓋をして中火で10分煮ます。

⑤にねぎを加えてひと煮立ちさせたら火を止め、みそを溶かし入れます。