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ブラマンジェ-レシピのメイン写真

ブラマンジェ

i_yokan
i_yokan @cook_40069801

大人限定。濃厚な白いスイーツ。禁酒中は要注意。
このレシピの生い立ち
どこかで食べたものを再現しました。

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材料

8~10個分
  • ゼラチンパウダー 10g
  • 水 50cc
  • 牛乳 285cc
  • 砂糖 40g
  • 生クリーム 150cc
  • ラム酒(またはブランディー) 15cc
  • バニラオイル 少々
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作り方

  1. 1

    ゼラチンパウダーを水に入れふやかす。

  2. 2

    鍋に牛乳をよく温め砂糖を溶かす。

  3. 3

    火を止め、ふやかしたゼラチンを入れ、溶かす。

  4. 4

    生クリーム・ラム酒・バニラオイルを加え混ぜる。

  5. 5

    型に流し、ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

    • ブラマンジェ作り方5写真

コツ・ポイント

液体の合計量とゼラチンの量の比。ゼラチンを溶かす温度。

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i_yokan
i_yokan @cook_40069801
2015/10/30 19:36に公開
信濃路に住む、美味しいものをたくさん作りたいと思っているお料理好きです。いろいろなことを教えてください。https://note.com/i_yokan
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このレシピのキーワード

ブラマンジェ 生クリーム ゼラチン 牛乳 ラム酒 ブランデー

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