①《A》と《B》のサーモンをバットに広げ塩（分量外）を軽く振り、表面をキッチンペーパーで拭く。

②サツマイモを５mm幅の輪切りにしてゆでる。レンコンは薄切りにして水にさらし、水気をよく拭いて素揚げにする。

パプリカは細切りにする。

③《B》を作る。ラップの上にサーモンを横に３枚並べ、手前にポテトサラダの半分を長めの俵状にして置き芯にしてまいて立てる。

ミニトマトを縦半分に切り、立てたキャンドルの上に挿し、ディルで飾る。

④器のふちに、②と《A》の残りの材料（サーモンは端から巻く）をバランスをよく置く。

ディルをあしらい、器の中央に③を立てる。

⑤《C》の材料を混ぜて、食べる直前にかける。