野菜肉巻き さつまいも
お弁当に四角い肉巻きシリーズ 余ったさつま芋の皮は、きんぴらに♪
このレシピの生い立ち
同時に２品が出来るこの料理は時間がない時にうってつけです。甘味の少ないさつまいもにあたってしまい、スィーツ向きでは無いな、と、甘辛い肉巻きに使いました。
野菜肉巻き さつまいも
お弁当に四角い肉巻きシリーズ 余ったさつま芋の皮は、きんぴらに♪
このレシピの生い立ち
同時に２品が出来るこの料理は時間がない時にうってつけです。甘味の少ないさつまいもにあたってしまい、スィーツ向きでは無いな、と、甘辛い肉巻きに使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたさつまいも、人参を約5センチの長さに揃えて１センチ角の拍子木切りにし、ボールに入れた水に浸けます。
- 2
鍋に水と人参を入れ、火にかけます。グツグツしてきたらさつまいもも加え、竹串で、少し力を入れて刺さる程度に茹でます。
-
- 3
ザルにあけます。茹でている間に、さつま芋の皮、半端の人参を細ぎりにしておきます。
-
- 4
茹で野菜を冷ましている間に、きんぴらを作ります。フライパンに薄く油を入れ、さつまいもと人参を炒めます
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- 5
浸かるくらいの水、だしの素、砂糖、しょうゆを小さじ１ずつ入れ、ごま油少々、白ごまを振りかけて、水分が無くなったら完成
-
- 6
冷めた茹で野菜を、色が交互になるように２本ずつ肉に巻きます。
-
- 7
塩コショウを降り、小麦粉も薄くまぶします
-
- 8
フライパンに油を少々入れ、肉を焼きます。野菜は茹でてあるので、肉に焼き色をつけるだけで充分、余分な脂をペーパーで取ります
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- 9
合わせておいた・の調味料を入れ、煮詰まったら完成です
-
- 10
ID19028694のアレンジです
コツ・ポイント
だいたい薄切り肉は、揃えた指4本くらいなので、野菜は5センチくらいでちょうどいいです。とにかく揃えて切ることで見栄えがよくなります。写真のように甘くないさつまいもにはピッタリ、色が濃く甘味の強い芋は濃い黄色と赤で更に華やかになります。
つくれぽ
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