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新牛蒡と手羽先の甘辛生姜ダレ絡め
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新牛蒡と手羽先の甘辛生姜ダレ絡め-レシピのメイン写真

新牛蒡と手羽先の甘辛生姜ダレ絡め

ふじたかな
ふじたかな @cook_40053161

テリテリの手羽先に絡まった甘辛ダレに生姜の風味が効いて、新牛蒡がふわりと香ります！白ごはんにもビールにもグー♪
このレシピの生い立ち
旬の新牛蒡がきれいでみんなが好きな味にお肉と一緒におかずにしました〜！

テリテリの手羽先に絡まった甘辛ダレに生姜の風味が効いて、新牛蒡がふわりと香ります！白ごはんにもビールにもグー♪
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旬の新牛蒡がきれいでみんなが好きな味にお肉と一緒におかずにしました〜！

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ふじたかな
ふじたかな @cook_40053161

テリテリの手羽先に絡まった甘辛ダレに生姜の風味が効いて、新牛蒡がふわりと香ります！白ごはんにもビールにもグー♪
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旬の新牛蒡がきれいでみんなが好きな味にお肉と一緒におかずにしました〜！

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材料

4〜5人分
  1. 手羽先 だいたい20本
  2. 牛蒡 1/2
  3. 揚げ油 適量
  4. 調味料【A】
  5. 水 1/2カップ
  6. 酒 大さじ3
  7. きび砂糖 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 水飴 大さじ1
  10. 生姜 小さじ1〜1/2
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作り方

  1. 1

    手羽先は太い部分だけを切って使う。先の細い部分はチキンスープの出汁に使ったりしてください。

    • 新牛蒡と手羽先の甘辛生姜ダレ絡め作り方1写真
  2. 2

    調味料【A】を鍋に入れて煮溶かしておく。

    • 新牛蒡と手羽先の甘辛生姜ダレ絡め作り方2写真
  3. 3

    牛蒡を洗って斜めに5mmほどに切って、中火の揚げ油で揚げる。

    • 新牛蒡と手羽先の甘辛生姜ダレ絡め作り方3写真
  4. 4

    手羽先を中火に熱した揚げ油でこんがりキツネ色に揚げたら、調味料の鍋に入れていく。

    • 新牛蒡と手羽先の甘辛生姜ダレ絡め作り方4写真
  5. 5

    鶏肉を全て入れたら強火にして、牛蒡も一緒に煮からめて出来上がり。

    • 新牛蒡と手羽先の甘辛生姜ダレ絡め作り方5写真

コツ・ポイント

牛蒡は細くスライスしすぎると風味がなくなって悲しいので、適度に厚めが美味しいです。
生姜はお好みで好きな方は食べるときに多めに後付けしても美味しいです。

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ふじたかな
ふじたかな @cook_40053161
2017/04/15 06:38に公開
ブログ》》ふじたかな の”いつも美味しい！もの探し”http://www.fujikana.com/季節の食材を使った手軽な家庭料理のアレンジレシピと3人子育て中のお酒大好きなきまま主婦の日常のひとりごとをつづってます！OFFICIAL HUNDRED公式認定料理ブロガー。47都道府県応援隊としてがんばってます！"今日もワイン部”のキュレーターさせていただいてます！どうぞよろしくです！
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