ずっとふんわり♪秘密の豆腐ハンバーグ♡
いっくんママン☆ @cook_40123310
作り置きしてもずっとふわふわ♪秘密は混ぜ込む絹豆腐^ ^ハンバーグが苦手な方にも簡単に作れる秘訣あり♡
このレシピの生い立ち
老若男女誰からも愛される食べ易いハンバーグが作りたくて…♡
ずっとふんわり♪秘密の豆腐ハンバーグ♡
作り置きしてもずっとふわふわ♪秘密は混ぜ込む絹豆腐^ ^ハンバーグが苦手な方にも簡単に作れる秘訣あり♡
このレシピの生い立ち
老若男女誰からも愛される食べ易いハンバーグが作りたくて…♡
アプリでひらく作り方
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オリーブ油以外の材料全てをボウルに入れてよく混ぜる。
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- 2
このくらいの粘りと色合いになったらOK♪
私はネイルをしているので手袋ですが、素手で混ぜる方が断然美味しいです^ ^ -
- 3
四つに分けて丸めておく。
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- 4
フライパンにオリーブ油を入れてよく温めたらタネを成形して並べる。この時真ん中に一筋指で凹みを付ける。結構ガッツリやる事！
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- 5
中火にし3〜5分位焼き、焦げ目を薄く付けて裏返す。
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- 6
同じく3〜5分位焼き、焦げ目を薄く付けたらもう一度裏返して蓋をして弱火で10分強蒸し焼きにする。
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- 7
蓋を取り裏返して楊枝で中央を刺し、透明の肉汁が出たら出来上がり♡
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- 8
※今回我が家は大葉を乗せてポン酢でいただきましたが、お好きなソースでどうぞ^ ^
コツ・ポイント
ハンバーグをふんわり仕上げるコツはたった二つ♪
①先に両面にこんがり焼き目を付け、旨味を閉じ込める事。
②蓋をして弱火でじっくり、オーブンで焼くのと同じ環境を作る事。
※ハーブ類は無ければ使わなくてもOK
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