白菜の葉は下の芯の部分は繊維に沿って食べ易い長さで千切り、上の葉の部分は繊維を切る様に横に千切りにする。水に晒しておく。

胡瓜、トマトも食べやすい大きさに切る。☆の材料を合わせて胡麻味噌ダレを作っておく(上から順に混ぜると分離しにくいです)

白菜の水をしっかり切り、小さめの一口大に切った豆腐、胡瓜トマトと一緒にお皿に盛る。

天かす、鰹節、海苔を好きなだけかけ、味噌ダレと粉チーズを上からかければ出来上がりです。