米２合を研ぐ。

水に浸して約１時間、米がしっかり水を吸うまで置いておく。

水を吸った米とほぼ同じ量の水を無水鍋へ。

蓋をして強火にかける。蓋がカタカタ鳴ったら弱火にして12分、その後15分蒸らす。