紅玉でなくてもできます。ただ紅玉であれば皮の色がつくのでキレイな色に仕上がり、甘酸っぱいコンフィチュールのできあがり。カルバトスを入れてさらにフルーティに。結構酸味がある感じに仕上がります。りんごはもう少し大きく切っても大丈夫です。