白菜と玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

しめじは石づきを切り取りばらす。

えのきは根元を切り取り半分の長さにする。

豚肉を一口大に切る。

フライパンにごま油をひき、生姜を入れ加熱する。

生姜の香りがでたら白菜の芯と玉ねぎを加え炒める。

白菜の芯と玉ねぎがしんなりしてきたら、豚肉を加え炒める。

豚肉に火が通ったら白菜の葉、えのき、しめじを加え炒める。

キノコ類がしんなりしてきたら、本つゆ、水、豆板醤を加えて煮立たせる。

火を弱め水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら完成！