オレンジは5mm幅の輪切り３つを身と皮の間にナイフを入れて皮を取り除き、手で房に分ける。
オーブンを180度に予熱する。

室温に戻したマーガリンをハンドミキサーでクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、切る様にゴムベラで混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまで。混ぜすぎない。

オレンジピールも混ぜる。
カレースプーン2本で、型に生地を入れ、型をトントンと打ち付け空気を抜く。オレンジを散らす。

オーブンで45分焼く。竹ぐしを刺して何も付いてこなければ完成。
ついてきたら、5分追加する。

さっき使った竹ぐしをケーキと型の境目に差し込み、ぐるっと一周させて、型から出して冷ます。