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彩り野菜のうまみそ炒め
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彩り野菜のうまみそ炒め-レシピのメイン写真

彩り野菜のうまみそ炒め

ダイちゃんです
ダイちゃんです @cook_40220475

映えうま間違いなし！根菜LOVERに捧げる
このレシピの生い立ち
料理を始めた初期のレシピ。自然農園Tomさんの野菜と、譲ってもらった美味しい味噌を活かしたくて、なるべきあるがままのレシピにしました。

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彩り野菜のうまみそ炒め

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材料

2人分
  • 赤カブ 1/2玉
  • 紅芯大根 1/4本
  • 青大根 1/4本
  • みそ 大さじ２
  • みりん 大さじ１
  • 料理酒 大さじ１
  • ブラックペッパー ひとつまみ
  • ごま油(炒め用) 大さじ１
  • いりごま(白) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    彩り豊かな野菜たちを食べやすいサイズに切り、水にさらし、辛味抜きをする。（水分をつけることで炒めにも効果がある）

  2. 2

    みそ、みりん、料理酒を混ぜ合わせて調味みそをつくる。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して、１の野菜を加えて焼き目をつけたら２の調味みそをからめる

  4. 4

    弱火で１分ほど炒めて、ブラックペッパー、いりごまをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

彩りが失われない程度の加熱時間にしましょう。歯ごたえしっかりがうまいです。

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ダイちゃんです
ダイちゃんです @cook_40220475
2018/11/26 10:42に公開
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このレシピのキーワード

炒めもの かぶ 大根 酒 味噌

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