彩り野菜のうまみそ炒め
ダイちゃんです @cook_40220475
映えうま間違いなし！根菜LOVERに捧げる
このレシピの生い立ち
料理を始めた初期のレシピ。自然農園Tomさんの野菜と、譲ってもらった美味しい味噌を活かしたくて、なるべきあるがままのレシピにしました。
彩り野菜のうまみそ炒め
映えうま間違いなし！根菜LOVERに捧げる
このレシピの生い立ち
料理を始めた初期のレシピ。自然農園Tomさんの野菜と、譲ってもらった美味しい味噌を活かしたくて、なるべきあるがままのレシピにしました。
作り方
- 1
彩り豊かな野菜たちを食べやすいサイズに切り、水にさらし、辛味抜きをする。（水分をつけることで炒めにも効果がある）
- 2
みそ、みりん、料理酒を混ぜ合わせて調味みそをつくる。
- 3
フライパンにごま油を熱して、１の野菜を加えて焼き目をつけたら２の調味みそをからめる
- 4
弱火で１分ほど炒めて、ブラックペッパー、いりごまをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
彩りが失われない程度の加熱時間にしましょう。歯ごたえしっかりがうまいです。
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